Dal 1942 una tradizione di famiglia

Nel 1942 il nonno materno Giuseppe Cimino, iniziò la sua attività di casaro “mozzando” con le sue mani nodose le prime mozzarelle, producendole con uno dei latti più pregiati, quello di bufala della Piana del Sele. Spinto dalla voglia di imparare l’arte casearia e di seguire le orme del suocero, anche Gennaro iniziò, sin da giovane, ad impegnarsi nell’attività di famiglia che, negli anni ’80, rilevò per rinnovarla secondo le nuove logiche di mercato.

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TERRITORIO

Un ruolo fondamentale nel riconoscimento della denominazione di origine protetta (DOP) della mozzarella di bufala, è giocato dai territori in cui viene prodotta, in Campania nella Piana del Sele a ridosso del Parco del Cilento.

QUALITA’

Il giusto mix tra tradizione e nuove tecnologie, ci ha permesso di ottenere un sistema produttivo efficiente e certificato UNI EN ISO 9001:2008. Poniamo molta attenzione alle normative di sicurezza alimentare dei mercati nazionali ed esteri, per questo motivo abbiamo perfezionato le nostre tecniche gestionali attraverso l’implementazione di sistemi di produzione in conformità agli standard internazionali BRC (British Retail Consortium).

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